Jahrgang: 2017
Wein:
Chimäre de Saxe
Sorte:
85% Grauburgunder & 15% Spätburgunder
Lage:
Radebeuler Goldener Wagen, Golk
L.-Nr.:
05/18
Qualitätsstufe:
Deutscher Wein
Säure in
g /l:
8,0
Restzucker in
g/l: 13,6
Alkohol %
Vol:
12,5
Flascheninhalt:
0,75l
Farbe:
zitrusgelb mit leicht orangenen
Reflexen
Duft: Im ersten Augenblick riecht man weiße Kirschen und Walderbeeren, dies verändert sich schnell zu intensiv fruchtigen
Aromen von Mirabellen, Ananas, Cantaloupe Melonen und
Würzigkeit wie von Tannenhonig.
Geschmack: Der erste Schluck schmeckt weich und süßlich.
Darauf folgt eine Früchteexplosion: Ananas, Mirabelle und viele weitere exotische Früchte.
Der typische Burgunderschmelz füllt den Mund und dazu kommt die
Säure, die sich jetzt schon reif anfühlt
und
erfrischt.
Im Abgang ist der Wein intensiv mineralisch, pfefferig und hält
mehrere Minuten an.
Man merkt ihm sein großes Lagerpotential
schon
an.
Empfehlung:
Kurz angebratenes Thunfischfilet mit geschmortem Fenchel und
Zitronengras
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